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REIS, REISFELDER, RISOTTI:
Im Piemonte, dem westlichsten der italienischen Regionen, liegt die Landwirtschaft am ersten Platz.
In bedeutender Position der Reisanbau: in den Ebenen von Vercelle in hoher Qualität. Er wird als einer der Besten zur Zubereitung des Risottos betrachtet.
In Vercello werden an die 100 verschiedenen Reisesarten kultiviert; einige dieser, die traditionellsten, werden durch ein passendes Gütezeichen markiert:
Baldo: außerordentliche Qualität und ein kulinarisches Erlebnis. Arborio: historischer Reis von großem Erfolg (am meisten in Italien konsumiert) Sant'Andrea: typisch von Baraggia, ha teine kompakte Struktur von halbschmalem Korn Nuovo Maratelli: nach Jahren wieder in Produktion, einer der Reisarten der geschichte gemacht hat.
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In Vercelle bietet die Küche Gerichte auf Reisbasis, unter diesen die Königin der Reisgerichte, die Panissa, Risotto mit Speck, salam d’la duja (Salami in Fett) und von Bohnen von Saluggia, aber köstlich sind auch Gerichte auf Froschbasis.
In der ganzen Gegend verstreut finden sich folgende typischen Spezialitäten der Küche Piemontes: Salami, Fritto Misto, gekochtes Rindfleisch, Bagna Cauda, usw.
Nicht zu vergessen Polenta concia, Tomevalsesiane, Capunét, Straccetti, Masarai Kartoffeln, Uberlekke von Alagna, Canestrini von Civiasco, usw.
Natürlich müssen die kulinarischen Spezialitäten mit lokalen Weinen begleitet werden, unter diesen: Gattinara, Spanna, Bramaterra, CostedelSesia, Erbaluce usw.
Bei der Familie finden Sie ausführliche Unterlagen und alle notwendigen Informationen über kulturelle Wege, Sport und Unterhaltung, gastronomische Ausflüge und Shopping, zwecks eines angenehmen Aufenthaltes, vor.
